甜米露식해食醯

繼手做韓國泡菜、馬鈴薯燉青花魚等韓國傳統料理後，再來一招甜米露식해食醯

這是韓國人到汗蒸幕必點的飲料，韓劇中夏天家中有客人造訪會請客人喝

材料：麥芽粉180克、水1.8公升、白飯200克、砂糖80克

做法：

1. 將麥芽粉水分次加入水中拌勻，靜置2小時


2. 將沉澱的麥芽粉撈起，將麥芽粉水取出


3. 白飯及砂糖加入麥芽水中，入電鍋內鍋保溫4小時


4. 打開鍋蓋如果米飯已經浮起(我的沒到飄浮的程度)表示發酵完成


5. 將米水分離


6. 米飯泡冷水沖淡甜味，放冰箱冷藏


7. 發酵的水倒入鍋子加熱，煮滾後加入適當的砂糖調味(我沒再加糖)


8. 放涼再置入冰箱冷藏


9. 飲用時舀取甜米粒加入米露水中，以湯匙或吸管食用